Suivre un régime végétarien ou végétalien ne signifie pas que vous devez renoncer aux saveurs et aux textures des viandes.
Suivre un régime végétarien ou végétalien ne signifie pas que vous devez renoncer aux saveurs et aux textures des viandes. Il existe de nombreux substituts de viande sains, délicieux et nutritifs. Jetons un coup d’œil à quelques-unes des meilleures options pour ceux qui veulent créer un repas sans viande.
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Seitan
Le seitan est fabriqué à partir de gluten de blé, ce qui lui confère une forte teneur en protéines et une faible teneur en matières grasses. Sa texture est similaire à celle du bœuf, ce qui en fait un substitut idéal pour des plats tels que les tacos, les hamburgers, les ragoûts et les sautés. Le seitan est également riche en minéraux tels que le fer, le zinc et le calcium.
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Tofu/Tempeh
Le tofu et le tempeh sont tous deux fabriqués à partir de graines de soja, mais ils ont des textures et des saveurs différentes. Le tofu est mou et a un goût doux, tandis que le tempeh est plus ferme et a un goût de noisette. Tous deux contiennent de grandes quantités de protéines et peu de calories, ce qui en fait l’une des alternatives les plus saines aux viandes comme le poulet ou le porc. Ils peuvent être utilisés dans des plats tels que les salades, les ragoûts, les sandwichs, les soupes et bien plus encore.
Les champignons
Les champignons sont l’un des substituts de viande les plus populaires car ils ont une saveur terreuse qui imite le goût du bœuf ou du porc. Les champignons sont également riches en fibres et pauvres en calories, ce qui en fait un complément sain à tout repas. Ils peuvent être utilisés comme garniture sur les pizzas ou les salades, ou être cuisinés comme plat d’accompagnement avec d’autres légumes.
Quinoa
Le quinoa est souvent considéré comme un « superaliment » car il regorge de protéines et d’autres nutriments essentiels comme le magnésium, le manganèse, le zinc, le folate, le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le sélénium – et la liste est encore longue ! Le quinoa peut être utilisé comme plat d’accompagnement ou comme plat principal, selon vos envies. Il constitue un excellent substitut aux céréales comme le riz ou le couscous, ainsi qu’aux plats de viande comme les tacos ou les hamburgers.
Pour ceux qui recherchent des substituts de viande sains pour leur régime végétarien, il existe de nombreuses options. Le seitan est riche en protéines et pauvre en graisses, tandis que le tofu/tempeh apporte des vitamines et des minéraux essentiels tout en étant peu calorique. Les champignons apportent une saveur terreuse proche de celle du bœuf, tandis que le quinoa offre de nombreux bienfaits pour la santé, le tout regroupé dans un super-aliment ! Avec ces quatre options, vous ne vous sentirez plus jamais privé lorsque vous suivrez votre régime végétarien.